Wie Werden Pferde Geschlachtet

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Wie Werden Pferde Geschlachtet

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Die heute geschlachteten Pferde bleiben über das Wochenende hier, um gut abzuhängen. Dann kommen sie zur Metzgerei.

Jan hat sein ganzes Leben lang geschlachtet, zuerst Schweine und Kühe. In den letzten 25 Jahren hat er sich aber auf Pferde spezialisiert.

Jede Woche verarbeitet er durchschnittlich 10 bis 14 Tiere. Wenn ein Bauer ein Schwein oder ein Kuh schlachten lassen wollte, bin ich einfach vorbeigefahren.

Für ein Schwein habe ich 25 Gulden genommen [circa 12 Euro], bei einer Kuh etwas mehr, weil das auch aufwendiger war", erklärt Jan.

Die Metzgerei ist nicht schwer zu finden: Ein kleines Schild mit einem Pferdekopf sticht aus den türkischen und marokkanischen Geschäften des Viertels leicht hervor.

Durch die beschlagenen Scheiben sieht man nichts, also gehen wir einfach rein. Ein älteres Paar bestellt gerade eines der beliebtesten Produkte: geräucherte Pferdewurst.

Für einen Freitagmorgen scheint ganz schön viel los im Laden, aber wie uns die Besitzer erzählen, kommen die Kunden auch extra aus den umliegenden Städten, um sich eine frische, ein Kilo schwere Pferdewurst zu kaufen.

Während sie Pferdesteaks schneidet, erzählt uns Anneke, dass die Metzgerei diesen Monat ihr jähriges Jubiläum feiert.

Als sie fertig geschnitten hat, zeigt sie uns die verschiedenen Stücke in der Auslage. Dunkleres Fleisch stammt von einem älteren Pferd, helleres von einem jüngeren.

Was sie an Fleisch einkaufen, nutzen sie auch, und was nicht in den normalen Verkauf kann, kommt durch den Wolf und wird zu Würsten verarbeitet.

Nachdem ich ein Stück von der geräucherten Pferdewurst probiert habe, frage ich mich, warum wir nicht mehr Pferdefleisch essen.

Auch die Schlachter und die Metzger bei Van Beek, einer der wenigen Pferdemetzgereien in den Niederlanden, sind der Meinung, dass Pferdefleisch das beste Fleisch aus Freilandhaltung ist, das man in den Niederlanden bekommen kann.

Kein Pferd wird nur zum Verzehr für den Menschen gehalten. Die meisten Menschen kennen Pferdefleisch einfach nicht oder haben Angst davor.

Schade eigentlich. Wie kann das sein? Ich begleite alle meine Tiere auf ihrem letzten Weg. Meine Pferde geben mir so viel und verlangen so wenig.

Daher lasse ich meine Pferde wenn sie mich am dringendsten brauchen auch nicht allein. Ich versuche ihnen mit Gelassenheit und Ruhe diesen Weg zu ermöglichen.

Aber glaub mir , ich selber leide furchtbar und meine Trauer um jedes Tier liegt immer in meinem Innern. Ausnahme: Die Schlachthöfe, die "koscher" schlachten dürfen.

Aber um die geht es hier ja nihct Ein gut gesetzer Bolzenschuss ins Gehirn "betäubt". Die Nervenleitungen werden unterbrochen; die Tiere können sich nicht mehr aufrecht halten und fühlen auch nichts mehr.

Die Halsschlagader wird eröffnet, das Tier blutet aus. Dabei leben sie noch, denn mit jedem Herschlag pumpt das Herz das Blut aus der geöffneten Arterie.

In den meisten Fällen bekommen die Tiere davon nichts mehr mit. Leider gibt es aber immer noch genug Schlachthöfe, bei denen im Akkord geschlachtet wird.

Da sitzt dann auch mal ein Schuss nicht sicher und es muss nachgeschossen werden. Oder die Tiere gehen nicht wirklich betäubt auf die Ausblutbank.

Da fängt das ganze nicht erst mit dem Schlachten an, sondern schon mit dem Transport und dem dreitägigen Halten in den Ausruheboxen des Schlachthofs.

Keine Schläge, kein Stress, kein Schmerz. So sollte es überall sein. Ist es aber leider nicht. Die Tiere sollten einzeln geleitet werden.

Das hintere soll nicht sehen, was mit seinem Vordermann geschieht. Ebenso soll es keinen Blick in die Ausblut- und Zerleghalle haben.

Da werden Pferde entweder in "normalen" Schlachthöfen geschlachtet, oder ein Pferdemetzger hat seine angeschlossene Schlachterei.

Das ist für mich noch der leichteste Weg. Denn dort nimmt sich der Metzger wirklich Zeit; das Pferd wird in Ruhe geschlachtet.

Ein Veterinär ist vor Ort und begutachtet die Tiere vor der Schlachtung. Ausserdem untersucht er das geschlachtete Vieh, um es für den Verzehr und die Weiterverarbeitung freizugeben.

Beim Bolzenschuss wird ein 10 cm langer Stahlstift in das Gehirn des Pferdes geschossen, das dadurch innerhalb von Sekundenbruchteilen zerstört wird.

Auf diese Weise wird das Pferd bewusstlos und bricht zusammen. Wirklich tot ist es allerdings noch nicht.

Dazu muss es erst noch ausgeblutet werden. Dafür wird mit einem Messer in die Brust gestochen und eine der Schlagadern durchtrennt.

Das Pferd verliert dann sehr schnell 10 bis 15 Liter Blut und das Herz hört auf zu schlagen. Alles, was Sie für einen erfolgreichen Besuch im Online Casino benötigen, haben auch Sie garantiert schon zu Hause: eine.

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